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Se percibe un aroma y sabor a tierra fresca de Oaxaca, hecho con uno de los mejores agaves silvestres, cuishe!!!, con presencia de notas de frutos rojos, sabor predominante en dulzor y minerales, con gran cuerpo y personalidad fuerte con 47% vol. Alc. pero amable al paladar, aroma a madera ahumada y color intensamente negro.
Vista: Negro.
Tipo de Agave: Cuishe (A. karwinskii)
Crecimiento: 13 años Categoría: Joven.
AV. 47%.
Maestro Mezcalero: Miguel Martínez.
Localidad: San Dionisio Ocotepec.
Tipo de producción: 100% artesanal.
Horneado: Horno cónico Tradicional con piedra de Rio, cocido con encino blanco y mezquite.
Molienda: Tahona de piedra de cantera, jalada por caballo.
Fermentación: Tinas de fermentación de madera de sabino, Fermentación natural.
Tipo de destilación: Alambique de cobre.
Numero de Destilaciones: Destilación discontinua.
Vista: Negro
Tipo de Agave: Espadín (A. Angustifolia) / Tóbala (A. Potatorum)
Crecimiento: 8 - 12 años
Categoría: Joven
AV. 43%
Maestro Mezcalero: Miguel Martínez
Localidad: San Dionisio Ocotepec
Tipo de producción: 100% artesanal
Horneado: Horno cónico Tradicional con piedra de Rio, cocido con encino blanco y mezquite.
Molienda: Tahona de piedra de cantera, jalada por caballo.
Fermentación: Tinas de fermentación de madera de sabino, Fermentación natural.
Tipo de destilación: alambique de cobre
Numero de Destilaciones: Destilación discontinua.
Barricas de roble blanco
Vista: Negro
Tipo de Agave: Espadín (A. Angustifolia)
Crecimiento: 8 años
Categoría: Joven
AV. 43%
Maestro Mezcalero: Miguel Martínez
Localidad: San Dionisio Ocotepec
Tipo de producción: 100% artesanal
Horneado: Horno cónico Tradicional con piedra de Rio, cocido con encino blanco y mezquite.
Molienda: Tahona de piedra de cantera, jalada por caballo.
Fermentación: Tinas de fermentación de madera de sabino, Fermentación natural.
Tipo de destilación: alambique de cobre
Numero de Destilaciones: Destilación discontinua.
Destilado con: Hierbas Ancestrales.
Barricas de roble blanco
Vista: Ultra Cristalino.
Tipo de Agave: Espadín (A. Angustifolia)
Crecimiento: 8 años. Categoría: Joven.
Alc. Vol. 43%
Maestro Mezcalero: Miguel Martínez.
Localidad: San Dionisio Ocotepec.
Tipo de producción: 100% artesanal.
Horneado: Horno cónico Tradicional con piedra de Rio, cocido con encino blanco y mezquite.
Molienda: Tahona de piedra de cantera, jalada por caballo.
Fermentación: Tinas de fermentación de madera de sabino, Fermentación natural.
Barricas: Madera Roble Blanco.
Tipo de destilación: Alambique de cobre.
Numero de Destilaciones: Destilación discontinua.
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